Bolo Caramelado de Banana

* Prepare a calda primeiro com:

1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água
:: Coloque o açúcar numa panelinha de alumínio ou inox. ATENÇÃO: não use vasilha de vidro, pois a temperatura do açúcar caramelado quebrará o vidro.

Ligue o fogo e vá mexendo o açúcar até dissolver – use uma colher de pau, preferencialmente. Quando estiver totalmente dissolvido, acrescente a água – cuidado para não espirrar e queimar a pele – e continue mexendo, até o açúcar incorporar, dissolvendo os ‘torrões’ que se formam. Quando estiver dissolvido, retire e coloque a calda na assadeira, espalhando pelo fundo e os lados.

Espere esfriar e coloque as bananas sobre a calda – corte redondas (espessura de 0,5 cm) ou em tiras, como preferir – e também dos lados, se desejar. Salpique canela (opcional).

Para a montagem: Canela em pó | Três a cinco bananas nanicas – dependendo do tamanho da forma

Para o bolo, você vai precisar de:
02 ovos | 1 xícara de açúcar | 2 colheres de sopa de margarina | 1/2 xícara (chá) de leite | 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo | 1 colher de sobremesa de fermento | 1 colher de chá de baunilha (opcional)
Junte todos os ingredientes na batedeira ou liquidificador, e bata até ficar homogêneo.

Despeje a massa do bolo por cima da forma caramelizada e leve ao forno, por mais ou menos 40 minutos.
Desenforme ainda quente, para não grudar no fundo.

[As receitas aqui publicadas não fazem parte do Caderno “Tricotando na Cozinha”]